пектины

          – гр. [< pektos свернувшийся, студнеобразный] – близкие к целлюлозе вещества, отличающиеся склонностью к образованию студней; встречаются в сахарной свекле, яблоках, крыжовнике и др.

(Словарь иностранных слов, 1937)
пе..