маринад

          – фр. [marinade] – 1) в кулинарии – жидкость, состоящая из уксуса, прованского масла и разных пряностей для консервирования рыбы; 2) пищевые продукты, консервированные отваром в уксусе с разными пряностями.

(Словарь иностранных слов, 1937)
ма..