кулёр

          – фр. [couleur краска] – жженый сахар, «карамель»; чернобурый продукт, получаемый нагреванием сахара или патоки и применяемый для подкраски пищевых продуктов: пива, вин, уксуса и пр.

(Словарь иностранных слов, 1937)
ку..