КАРБОНАД

          [фр. carbonnade < исп.] - жареный или запеченный кусок свинины без костей из филейной части туши со слоем жира не более 0,5 см.

(Словарь иностранных слов, 2006)  

 

 

Ссылка на эту страницу:
<a href="http://www.tangomango.ru/html/k/karbonad.html">карбонад</a>