гипсование

          – гр. – прибавление гипса; г. почвы – удобрение почвы гипсом; г. виноградных вин – прибавление гипса к винограду, виноградной мязге или суслу (до брожения) для улучшения вкуса и цвета вина и предохранения его от различных болезней.

(Словарь иностранных слов, 1937)
ги..