БАНКЕТ-ФУРШЕТ

          [< фр. banquette - званый обед или ужин + fourchette - вилка] - банкет, где гости едят и пьют, стоя у столов, возле которых нет стульев; закуски (обычно холодные) подают небольшими порциями - "под вилку", чтобы можно было есть без помощи ножа или ложки. Ср. а ля фуршет.

(Словарь иностранных слов, 2006)
БА..